“Você é o que você come”. Esta frase todo mundo já deve ter escutado, mas será que ela realmente faz sentido? Para responder a este questionamento, vamos pensar no porquê de nos alimentarmos.
Nosso organismo trabalha como uma máquina e para o “motor” funcionar, ele precisa de combustível. O combustível do nosso corpo são os alimentos, através deles que nós vamos obter energia suficiente para viver e realizar as tarefas do dia. Porém ele não funcionará adequadamente se dermos alimentos ruins, com poucos nutrientes, assim como um carro quando abastecido com uma gasolina ruim. Quando a alimentação é feita de forma inadequada, seja por falta ou excesso de alguns nutrientes, consumo de alimentos deteriorados, ou ainda, pelo uso de substâncias nocivas como drogas, ocorre um desequilíbrio em nosso organismo e seu funcionamento fica comprometido. As consequências podem ser variadas, desde uma anemia, doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes e hipertensão, câncer e até mesmo morte.
Um órgão super importante para o bom funcionamento do organismo é o cérebro, essencial para o processo cognitivo. Sabe-se que o papel da alimentação é fundamental na preservação das funções cerebrais e que estas apresentam melhores condições de funcionamento entre as pessoas que desenvolvem um cuidado maior na escolha dos alimentos, visando alimentos mais saudáveis. Algumas vitaminas e minerais, quando consumidos de maneira adequada e em quantidades suficientes, melhoram as conexões entre as células cerebrais (neurônios), para que eles funcionem corretamente. Existem vários alimentos que são importantes para manter nosso cérebro protegido e nutrido.
Alimentos Neuroprotetores
São os agentes antioxidantes, como os bioflavonóides e carotenos, presentes nas frutas cítricas, na uva (principalmente as escuras), nas frutas vermelhas (morango, amora e cereja) e laranjas (pêssego, caqui, mamão, manga e damasco) e na maçã. Quanto às hortaliças, aposte nas de folhas escuras, como as couves, a bertalha e o espinafre. Nos legumes: a abóbora, a cenoura e a beterraba.
A vitamina E (tocoferóis) está presente nas sementes e nos óleos vegetais prensados a frio,como o de linhaça.
Entre os minerais, as revelações são o zinco – encontrado em boas doses na semente de abóbora, no iogurte e nos cereais integrais; e o selênio, que está concentrado na castanha do Pará e em menores doses nos grãos integrais, na cebola e no alho.
Por fim, o ômega-3 dos peixes de água fria, que também protege os neurônios. Mas ele está presente em altas doses na semente de linhaça e no seu óleo prensado a frio.
Alimentos Regeneradores das células
A colina e a lecitina, substâncias encontradas na fração oleosa da soja e na gema do ovo, têm papel fundamental na composição da membrana gordurosa que reveste os neurônios. E, haja colina, pois as funções cerebrais de aquisição e armazenamento de novos dados, exigem mais intensamente pela formação de novas células. Está provado que o consumo de alimentos que contêm colina durante a gravidez e na fase de aleitamento influi beneficamente no desenvolvimento cerebral da criança.
Os Alimentos que Estimulam as conexões cerebrais
Os alimentos deste grupo contêm substâncias que facilitam a comunicação entre os neurônios, aumentando também a capacidade de pensar, se concentrar, aprender e memorizar. É o caso da fisetina, que marca presença nas frutas vermelhas.
As vitaminas do complexo B também facilitam a comunicação entre as células e são encontradas em alimentos de origem animal como as carnes, peixes, aves, vísceras, leite e derivados. Entretanto, nos vegetais como os cereais integrais, sementes, soja e demais leguminosas, também estão presentes, porém em menor concentração.
Finalmente, o fósforo, que se encontra nos peixes e nas sementes de girassol e abóbora.
Mas bom mesmo é se manter bem hidratado com o consumo de alimentos crus, frescos e maduros, ricos em sais minerais e água. Equilibrio é a chave para uma vida saudável.
